Serata Romagnola al Tiffany

Con l'apertura di Pasqua, abbiamo dato il via alla nostra Serata Romagnola, così tanto apprezzata da tutti voi!

Al Tiffany, ogni mercoledì, la cena si trasforma in un momento di festa ed allegria.

Vi facciamo assaggiare tutte le specialità della nostra Romagna e vi proponiamo tanti modi per gustare la Piadina...che cuociamo a mano a mano davanti a voi.

Provo a raccontarvi come si svolge la serata...una volta a settimana, entrando nel ristorante #congusto del Tiffany, trovate Massi che gira la ruota della Berkel, la storica affettatrice manuale che sicuramente avete sempre visto rossa, ma noi siamo riusciti a convincere gli artigiani e ce la siamo fatti fare bianca...(ormai lo sapete, io ci tengo che tutto sia coordinato ed in tema con l'ambiente)  e lui con la sua maestria, affetta il Prosciutto crudo di Carpegna, dolce e saporito allo stesso tempo;

alla sua destra, le insalate in quella sera lasciano il posto al Salamino nostrano, al Pecorino di Santarcangelo ed allo Scquacquerone...provate a dirlo anche voi...scquacquerone, già il nome vi fa venire l'acquolina in bocca....lo prendiamo a Cesena, dove c'è la Casa del latte, perché loro sono i migliori a fare i formaggi freschi;

alla sua sinistra c'è uno dei nostri Ragazzi della sala, Furkan il biondo, che con la sua piastra bollente, cuoce centinaia di piadine, per farvele mangiare calde calde...a proposito la sapete la regola? La piadina va girata una sola volta, quando fa le prime bolle

a seguire ecco Alessio, con mestolo e forchettone, da una parte vi serve la Zuppa di fagioli e maltagliati e dall'altra vi prepara le tagliatelle fatte in casa, al ragù di carne che ha bollito 5 ore, piano piano, come le nonne ci hanno insegnato

No no, non è ancora finita...un passo avanti e vi attende la Porchetta che si sà, con la piadina ci sta benissimo e tante verdure gratinate al forno, che lo Chef Dino sa cucinare proprio bene!

Il pesce? Beh non può certo mancare per la Serata Romagnola...il mercoledì mattina i nostri pescatori di fiducia ci consegnano tante casse di sardoncini del nostro mare Adriatico che una volta puliti, spinati e grigliati sono pronti per essere tuffati dentro la piadina, meglio se con un ciuffo di misticanza e cipolla

Si lo so, pensate che nel vostro pancino non possa starci più niente ma...girandovi dall'altro lato ecco le Ciambelle Romagnole dello Chef Ale, alcune con la cioccolata, altre con l'uvetta ed altre ancora con le noci, come si fa a lasciarle lì...

Non è un sogno, è la Serata Romagnola del Tiffany, sono certa che non vedete l'ora di essere qui e provarla, per poi dire...io c'ero!!!!

Valentina Bizzarri

Io, Valentina sono quella che troverete sempre senza dovermi cercare…